يمتلك عسل شود الدردار حلاوةً زهريةً حادة مع نفحات من الكراميل الخفيف واليانسون والأعشاب الطازجة مع قوام الزبدة ولمسة نهائية نظيفة. رائع في توافقه مع الكمثرى والجبن الجوزي القوي كمُحلي للشاي أو القهوة أو الخبز الطازج مع الزبدة أو بالملعقة فقط. يحتوي عسل شوك الدردار على عدد من الفيتامينات الأساسية والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة والأنزيمات.